鶏肉のクリーム煮＊マスタード風味
オジカソース @ozikasause
鶏肉を白ワインをきかせたクリームソースで煮込んだ、ちょっと大人の煮込み料理。マスタードで味がぐっと引き締まります♪
このレシピの生い立ち
商品を使って煮込み料理が出来ないか？という社員のリクエストがあったため作ってみました。
シチューよりも大人の味、な煮込み料理です。
鶏肉のクリーム煮＊マスタード風味
鶏肉を白ワインをきかせたクリームソースで煮込んだ、ちょっと大人の煮込み料理。マスタードで味がぐっと引き締まります♪
このレシピの生い立ち
商品を使って煮込み料理が出来ないか？という社員のリクエストがあったため作ってみました。
シチューよりも大人の味、な煮込み料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はマスタードソース＆ドレッシングを使います。
-
- 2
玉ねぎは1cm幅にスライスし、青梗菜としめじは食べやすいサイズに切り揃えておきます。
-
- 3
鶏肉は4つに切り、表面に塩、こしょう、小麦粉大さじ1をまぶしておきます。
-
- 4
オリーブ油大さじ1をしいたフライパンににんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を皮目から中火で焼きます。
-
- 5
鶏肉の両面に焼き色がついたらいったん取り出し、オリーブ油大さじ1を加えしめじと玉ねぎを加えて炒めます。
- 6
4の野菜が少ししんなりしたらソース用の小麦粉を全体にからませるように炒めて鶏肉を戻し、白ワインを加えて強火にかけます。
-
- 7
白ワインのアルコールが飛んだら水～牛乳の材料と青梗菜を加えて火にかけ、沸騰したら弱めの中火でとろみがつくまで煮込みます、
-
- 8
塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鶏肉はうまみが逃げないように、表面を焼き固めるのがポイント。白ワインはアルコールの香りが無くなるまでしっかり煮詰めてください。
青梗菜のほか、ほうれん草やブロッコリーなども良く合います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20339033
