蓮根とモッツァレラのカリカリじゃこサラダ
蓮根のシャキっと食感＆モッツァレラのモチモチ食感にカリカリ香ばしいジャコをかけて♪さっぱりなのにすごく美味☆ワインにも✿
このレシピの生い立ち
カリカリじゃこサラダは子供達も大好きなので、蓮根の食感とモチモチのモッツァレラの食感とカリカリじゃこをプラスしたサラダなら子供達も喜んで食べてくれそう！それにワインにも合いそう(^^)と思い作ってみました☆ホントに大好評♪良かった♡
蓮根とモッツァレラのカリカリじゃこサラダ
蓮根のシャキっと食感＆モッツァレラのモチモチ食感にカリカリ香ばしいジャコをかけて♪さっぱりなのにすごく美味☆ワインにも✿
このレシピの生い立ち
カリカリじゃこサラダは子供達も大好きなので、蓮根の食感とモチモチのモッツァレラの食感とカリカリじゃこをプラスしたサラダなら子供達も喜んで食べてくれそう！それにワインにも合いそう(^^)と思い作ってみました☆ホントに大好評♪良かった♡
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、５㎜程度の厚さにカットしたら酢を加えた熱湯で好みの固さにまるまで茹でる。
-
- 2
フライパンにしらすを入れ炒める。始めはオイル無しで炒めはじめ、ある程度カリッとしてきたら工程③→へ。
-
- 3
オリーブオイルを加えさらにカリカリになるまで炒める。この時シラスは水分が多いのでかなりはねます！蓋や新聞紙など用意して☆
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- 4
炒めている間にお皿に茹でた蓮根とカットしたモッツァレラを交互に並べ、ミニトマトや貝割れを添えて彩りよく盛り付ける。
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- 5
シラスがカリカリになったら、④の盛り付けた上からカリカリジャコを散らして完成☆
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- 6
お好みで少しポン酢をかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
シラスはオイルを加えて炒めるとかなりとびはねます☆ 蓋や新聞紙などをかぶせてとびはねに注意して下さい。火は弱めの中火でOKです。
蓮根は茹でる時に酢を少量加え下味をつけます。シラスの塩分だけなので食べる時にポン酢をお好みでかけて下さい。
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