ちゃんと混ぜないとダマになるかも…。
とろみは冷めたら少しゆるくなるので、ちょっとかたいかなと思う程度にするのがオススメ。冷蔵庫に保存しておくと、固まりますが、電子レンジや鍋で温め直すとすぐに元通りになります。