春菊はサッと茹で、適当に刻む。
しめじは、縦に半分にきる。

ドレッシングをつくる。ボウルにオリーブオイル、黒酢、塩、胡椒を入れて白っぽくなるまで、よくまぜる。

②に、すりおろしたニンニクと玉ねぎを入れてさらによく混ぜる。

フライパンに包丁の腹で潰したニンニクをいれ、弱火でじっくり炒め、香りが立ったらしめじを加えて炒める。

②に、春菊、ミックスビーンズ、ジューサーの絞りカス、炒めたしめじを入れ、サッとまぜる。

器にサニーレタスをひき、⑤をもりつけ、上に④で炒めたニンニクを載せて出来上がり。