【下準備】バナナをフォークでつぶす。薄力粉を振るっておく。

【メレンゲを作る】卵白に砂糖を3回分けて加えしっかり泡を立て、角ののあるメレンゲを作る。

卵黄に砂糖→サラダ油→水→つぶしたバナナ→薄力粉の順に入れ混ぜる。

メレンゲを3〜4回に分け、３に入れて切るように混ぜる。そしてシフォンケーキ型に入れる。

170度を予熱したオーブンで40分間焼く。(10分焼いた所、オーブンから取り出し切り目を入れた方が形がいい)

焼きあがったらオーブンから取り出し、逆にして粗熱を取り、型を確保する。

出来上がり

バナナが完熟する前、つぶして冷凍庫に保存する。