作り方
- 1
大根、人参は皮を剥きコンニャク、薄あげも短冊切りに
- 2
水を1000ccにほんだしを入れ鮭のあらを入れ煮たたせ短冊切りした具材を入れる
- 3
具材は薄いので中火より小さくし、すり鉢があればすり鉢に酒粕を細かくちぎり入れ鍋のだし汁を加え酒粕を溶かす
- 4
鮭のあらから塩分が出るので味をみながら水をたし溶かした酒粕を鍋に入れ、あわせ味噌を入れる
コツ・ポイント
鮭のあらから塩分が出るので注意して下さい。
あわせ味噌を入れるとこくがでますよ。
刻みネギと七味はお好みで
酒屋さんで酒粕が手に入れば言うことなし
スーパーのとでは酒の香り格段に違います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20339999
