玉ねぎ・にんじんを擦り下ろす事で、甘みが増し、火の通りも早く時間短縮できます。
茄子は肉汁を吸って旨味が増します。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、出来るだけ時間をかけずに、簡単に美味しく仕上がるようアレンジ。