下準備①
ニンニク:皮を剥いて素揚げ
鶏肉:一口大に切って、塩、片栗粉をまぶす

下準備②
ジャガイモ:水を切って、レンジで熱を通しておく
生姜:千切り

下準備③
調味料を合わせる。
・酒
・XO醬
・ガラスープ
・オイスターソース
・醤油
・砂糖

生姜と鶏肉をサラダ油で炒める。

鶏肉の表面が焼けたら、ニンニクの芽、ジャガイモ、エリンギを加えて炒める。

軽くいためたところで下準備③で作った合わせ調味料を入れ、蓋をして3〜4分蒸し煮する。

ジャガイモに火が通ったら、水溶き片栗粉てとろみをつけ完成！