チョコナッツごろごろ～♡ビスコッティ
大き目チョコとナッツが美味しい！
食べごたえのあるビスコッティです♪
このレシピの生い立ち
好みのフィリングのビスコッティが食べたくて作りました。
油分が多くないのでアーモンド粉でコクを出しました。
チョコナッツごろごろ～♡ビスコッティ
大き目チョコとナッツが美味しい！
食べごたえのあるビスコッティです♪
このレシピの生い立ち
好みのフィリングのビスコッティが食べたくて作りました。
油分が多くないのでアーモンド粉でコクを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコの場合は粗目に割っておく。ナッツ類はフライパンで軽く乾煎りし、アーモンドは半分に切る。くるみは荒く砕く。
-
- 2
薄力粉、BP,アーモンド粉、砂糖を混ぜ、一度ザル等に通しおく。
バターは室温又はレンジで柔らかくしておく。 - 3
2の粉類の中央に溶き卵、バターを入れる。
-
- 4
3をスケッパーや木べら等で全体が湿るように混ぜる。（硬いへらが混ぜやすい）
粘りが出るほどは混ぜすぎないこと。 -
- 5
4に1のチョコ、ナッツ、お好みでドライフルーツを加え混ぜ込む。
少し濡らした手で混ぜる方が混ぜやすい。 - 6
5の生地をナッツ類が飛び出ないように丁寧に押し込みながら表面を滑らかにし高さ3㎝程度のかまぼこ状に成形する。
-
- 7
成形した生地を180℃に予熱したオーブンで約23分焼く。表面に焼き色が付く程度、生焼けの状態でいい。
-
- 8
7を取り出し、5分程度粗熱をとり、約1㎝～1.5㎝幅にスライスする。ナイフを押し付け力を入れ過ぎると崩れるので注意！
-
- 9
160℃に予熱したオーブンで16分焼き、そのままオーブン内に放置して水分を飛ばす。
- 10
天板が手で触れるくらいに温度が下がったら取り出し、そのまま冷ます。これで、カリッとしたビスコッティの出来上がり。
コツ・ポイント
グルテンが出るほど混ぜすぎないで下さい。
成形の時、表面を滑らかに。
一度目の焼成後はもろいのでオーブンから出す時、カットの時、優しく扱って下さい。シートごと出す方がいいと思います。
つくれぽ
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