大きな豆腐団子汁 (鯵のつみれ汁)

Name: 大きな豆腐団子汁 (鯵のつみれ汁)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(絹・木綿どちらでも) 200㌘; 鯵(3枚おろし) 150～180㌘(3尾分); 鶏挽肉(モモ・胸どちらでも) 100㌘; ネギ 1本(80～90㌘); 生姜 20㌘; ●味噌・酒・砂糖 小匙2・2・1; 片栗粉 大匙2; 〇顆粒だし・水 小匙2・1200ml; 味噌 大匙2と1/2

まじゅじゅ @suzu1112

ふんわり大きな豆腐団子　旨味たっぷりのスープも絶品　ダイエットにもどうぞ( ・∀・)
このレシピの生い立ち
鍋に活躍する我が家の団子　家族に好評なのでもっと大きくして鍋以外にも活用したい!
鯵の臭みを残さずスープも美味しく飲めるおかずにしました。

大きな豆腐団子汁 (鯵のつみれ汁)

まじゅじゅ @suzu1112

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材料

4人分

豆腐(絹・木綿どちらでも) 200㌘
鯵(3枚おろし) 150～180㌘(3尾分)
鶏挽肉(モモ・胸どちらでも) 100㌘
ネギ 1本(80～90㌘)
生姜 20㌘
●味噌・酒・砂糖小匙2・2・1
片栗粉大匙2
〇顆粒だし・水小匙2・1200ml
味噌大匙2と1/2

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作り方

1
㊤豆腐をしっかり水切りする(コツ・ポイント参照)㊥ネギをみじん切り生姜を擦りおろします。㊦●を合わます。
2
鯵は皮・中骨を取り除き包丁の刃の側で叩いてみじん切りします。
●を混ぜ合わせます。
3
ネギ・生姜・鯵・鶏挽き肉・豆腐・片栗粉をよく混ぜこね4等分に丸くします(乾いた手で丸めれば綺麗に形成できます)
4
鍋に〇を強火で沸騰させて③の団子を入れクッキングシートで落し蓋をし弱め中火で20分煮てアクを取り味噌を溶き入れます。

コツ・ポイント

材料:生姜は多めです。お子さんが召し上がる場合は半量にして下さい。
行程①:豆腐の水切りはご家庭の方法で。写真は参考で我家の水切り方法→布巾で包んでビニールに入れ上に重石になるものを乗せ冷蔵庫で3時間～(重い方が早い←重さ限度ありですが)

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つくれぽ

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まじゅじゅ @suzu1112

2014/12/10 05:41に公開

「優しい安心美味しく栄養」を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/

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