和風の炒め物に使う香り油です。調理時は和・洋・中、各々の専用にんにく油を使い分けています。
刻み揚げも色々に使えます。

このレシピの生い立ち
中華にはレシピID : 20303216の中華用ラード、
洋食はオリーブ油のガーリックオイル、
和食にはこれを使っています。
中華用、洋食用では香りやクセがやや強い場合があって和食に使いにくい時があるのでパンチ控え目の香り油を考えました。