先ずは生地の準備です。レシピID:20427483を参照して下さい。

百合根は一枚ずつ剥がし傷の部分は取り除いて洗い、泥を落としざるにあげる。

鍋にお湯を沸かし２の百合根をサッと茹でてざるにあげ、水気を切っておく。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。

ベーコンは1cmくらいのサイコロ状に切っておく。
カラーピーマンはみじん切りにしておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて塩を少し振り、 玉ねぎの甘さがしっかり出るように炒める。(焦がさないように注意)

玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンも加えて炒める。

空焼きしておいたパイ生地に6の具を引き詰めて、その上に百合根を満遍なく並べていきます。彩りにカラーピーマンを散らす。

卵を溶いて、牛乳と生クリームを入れてよく混ぜ、塩・胡椒・ナツメグも加える。塩加減はお好みで・・・

8の卵液を７に静かに流し込みとろけるチーズをたっぷり乗せて180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がりです

焼き上がったらそのまま暫く置いてから型から出します。

冷凍バイシートを使う場合(2枚)。
パイ生地を室温に戻しめん棒で伸ばし型に引き詰め200℃のオーブンで10分焼く

空焼きしたパイ生地に溶き卵を塗り、予熱なし160℃のオーブンで2･3分火を通す。

2015/03/18に「ユリ根」の人気検索でトップ10入りしました。沢山の検索に感謝です。