【準備】
焼き型に薄く油をスプレーまたは塗っておく。

オーブンを180℃に予熱させる。

ビニール袋に●の材料を入れ十分に振り混ぜる。

牛乳にレモン汁を加え、５分程おく。

ボウルにグラニュー糖と卵を入れ、ミキサーの中速で3～4分泡立てる。もったりと白っぽくなります。

4に3とバニラエクストラクト、キャノーラオイルを加え、ミキサーの中～低速で1分ほど混ぜ合わせる。

2を2～3回に分け、ミキサーの低速で混ぜる（ゴムベラでボウルの周りを落としながら行う）。

粉っぽさがなくなり、生地の表面が滑らかになればOK。
※混ぜ過ぎが不安な場合は、ゴムベラで混ぜて下さい。

型に生地を流し入れる。
2～3回軽くトントンと台の上に落とし、表面を平らにしながら空気を抜く。

180℃に熱したオーブンの中段で30～40分焼く。
※焼き時間は調節して下さい。

スポンジが焼き上がったらすぐに、菜箸で刺して穴を開ける。

ゼリー液を作る。
今回はJELL-Oのゼリーミックス（レモン味）を使用。

熱湯でゼリーの素を溶かす。

ゼリー液を10へ流し入れる。
※なるべく均等になるようにする。

スポンジが完全に冷めたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める（2～3時間)。

トッピングを作る。
今回はJELL-Oのバニラプディングミックスを使用。

プリンの素、粉砂糖、塩をボウルに入れ、よく混ぜておく。

16に牛乳を加え、ボウルの下をアイスパック等で冷やしながら、ハンドミキサーで混ぜる。

ハンドミキサーの混ぜた跡が残り、掬った時に持ち上がる状態になればOK。

冷蔵庫から取り出した14の上に広げる。

表面を平らにしたら、再び冷蔵庫で1時間以上冷やす。

お好きなだけ切り分けてどうぞ。

断面です。ゼリーが筋状に入っています。

（参考）
こちらは、イチゴゼリーと手作りミルククリームで作りました。