ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ、水、大さじ3〜4と塩を少々入れ、蓋をして火にかける。

キャベツから出てくる水分で蒸し煮にしながら、時々かき混ぜる。

嵩が減り、しんなりした所で砂糖、醤油を入れて更に煮る。

味が適度に染み込んだら、強火にし、沸騰した状態の所へ、溶き卵を回し入れる。

卵がフワフワの状態になったら火を止めて完成。