豆腐をレンジで２分程チンして重石をして水切りをしてフォーク等で潰す。
多少の水分が残るので、おからパウダーを入れ混ぜる。

そこへ挽肉･微塵切りした人参･葱（分葱でもニラでも）･ダシダ･塩･胡椒を入れよく混ぜる。

ピンポン玉くらいの大きさくらいに丸めて潰した《タネ》に《衣》の小麦粉をまぶす。

といた卵にくぐらせ、たっぷりの油をフライパンで温めジックリ焼く。
とき卵が余ったら２度付け、３度付けしながら焼き、完成。