ピーマンを半分に切り、種、わたを取る。
しいたけは、軸を取り、軸はみじん切り。
ピーマン、しいたけの裏側に片栗粉を付ける

しいたけの軸、長ネギのみじん切りを乗せ、
砂糖小さじ半分、塩小さじ1杯、コショウ少々、白だし小さじ1杯を入れ混ぜる。

しいたけ、ピーマンに肉を詰める。肉にも、片栗粉をまぶし、形を整える。

中火で熱したフライパンに肉側から焼いていく。
中火で1分、弱火で3分焼き裏返す。
焼けたら皿に盛りつける

焼いていたフライパンに、酒50cc.醤油大さじ2杯、砂糖大さじ2杯で、とろみが出るまで煮詰め、タレを作りかけて完成
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