カラフルキャロット・ラペ

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vegecolors @cook_40063198

人参をたっぷり使った簡単料理。
おかずの彩りに、サッと作れて、常備菜にもなるので重宝しています。
このレシピの生い立ち
友人のyokoさんに教えて貰いました(^_^)
フランスの定番家庭料理を、カラフル人参で作ってみました。パーティーにも使えそうですね。

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材料

  1. カラフル人参 約２本分（200g）
  2. オリーブオイル 大さじ４
  3. 酢 大さじ３
  4. 砂糖 小さじ1と1/2
  5. 塩 小さじ1/2
  6. ブラックペッパー 少々
  7. イタリアンパセリ（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    人参を根気よく5cm程の千切りにします。

  2. 2

    全ての調味料を合わせて、①の人参と合わせると出来上がり！
    冷蔵庫で全体がなじむのを待つのも良いかも。

  3. 3

    器に盛り、ブラックペッパーを軽く散らし、イタリアンパセリを飾ると素敵ですよ。

コツ・ポイント

もちろん、カラフル人参じゃなくても普通の人参だけでも作れます！
味の引き締めに最後にブラックペッパーをかけるのがポイント(^_^)

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レシピ作者

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福井の農家に嫁ぎ、旦那とカラフル野菜や地場野菜、珍野菜に力をいれて野菜を育てて出荷しています（＾＾）それらの変わった野菜たちの食べ方の提案をこのCOOKPADを通してみなさんにお伝えできればとこつこつ更新しております♪農園のFacebookはこちら→https://www.facebook.com/tuchidanouen　野菜の発送もしておりますよ☆
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