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関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き
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関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き-レシピのメイン写真

関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き

まりりんとくれあ
まりりんとくれあ @cook_40157354

かなり柔らかめの生地で中はとろとろ〜しっかり焼いて外はかりっかり♡はふはふ言いながら食べる私史上最高のたこ焼き♡
このレシピの生い立ち
大好物のたこ焼きをお店よりおいしく仕上げるために、分量を調節して、このレシピに落ち着きました！

かなり柔らかめの生地で中はとろとろ〜しっかり焼いて外はかりっかり♡はふはふ言いながら食べる私史上最高のたこ焼き♡
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関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き

まりりんとくれあ
まりりんとくれあ @cook_40157354

かなり柔らかめの生地で中はとろとろ〜しっかり焼いて外はかりっかり♡はふはふ言いながら食べる私史上最高のたこ焼き♡
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材料

80個分
  • 【生地】
  • 小麦粉 230g
  • 水 1150ml
  • 昆布水(昆布を30分以上浸した水) 150ml
  • だしの素 大さじ1
  • 昆布茶 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
  • 卵 Mサイズ2個
  • 【具材】
  • 青ネギ 半束
  • たこ 適量
  • 紅しょうが 適量
  • 天かす 適量
  • 削りかつおぶし 適量
  • 【ソース】
  • お好み焼きソース 大さじ5
  • ウスターソース 大さじ3
  • 胡椒 多めに
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    タコは塩もみして、一口大に切る。
    昆布を水につけて、出汁を取っておく。
    ソースの材料を混ぜておく。

  2. 2

    生地の材料をしっかり混ぜる(1時間以上寝かせておくと、さらに生地が馴染んでおいしくなります)

  3. 3

    たこ焼き機に生地を流し入れて、タコ、粉がつお、天かす、紅生姜、青ネギをまんべんなく、ふりかけます

  4. 4

    回りが固まってきたら、ゆっくりと返す

    • 関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き作り方4写真
  5. 5

    くるくる回転させながら、まんべんなく焼いて、いい焦げ色がついたら、完成！

    • 関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き作り方5写真

コツ・ポイント

生地を流しいれる前に必ずしっかり混ぜて、生地をなめらかにむらのないようにする

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まりりんとくれあ
まりりんとくれあ @cook_40157354
2014/12/17 03:59に公開

このレシピのキーワード

たこ焼き こぶ茶 かつお節 たこ 卵 小麦粉 コンブ 青ネギ

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