豚バラ肉でもあっさり★簡単コクうまカレー
豚肉の表面をカリカリに焼くことで余分な脂が抜けてあっさりと♪
でも豚バラのコクはちゃんと残ります★
このレシピの生い立ち
旦那さんは豚肉大好きなんですが、豚の脂ですぐお腹の調子が…
なんとかあっさりと…でもコクのあるカレーにならないかと思ってカリカリに焼いたら美味しく出来ました♪
豚バラ肉でもあっさり★簡単コクうまカレー
豚肉の表面をカリカリに焼くことで余分な脂が抜けてあっさりと♪
でも豚バラのコクはちゃんと残ります★
このレシピの生い立ち
旦那さんは豚肉大好きなんですが、豚の脂ですぐお腹の調子が…
なんとかあっさりと…でもコクのあるカレーにならないかと思ってカリカリに焼いたら美味しく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は2cm角位の棒状に。ナスは輪切り、玉ねぎは半分にして1cm位の幅で切っておく。
- 2
フライパンに豚バラを入れて表面に焼き目が付くまで焼く。(焼くと豚肉から脂が出てくるので最初に油引かなくてOK)
-
- 3
豚肉全体に焼き目が付いたらナスと玉ねぎを投入！油多かったらキッチンペーパーで取って下さい。少なければサラダ油を足して…
-
- 4
全体的に油が回ったら水を入れて沸騰するまで煮込みます。この時炒め過ぎずにサッと油が回る程度で！
-
- 5
沸騰したら中火〜弱火にしてアクを取ります。まだナスや玉ねぎに完全に火が通ってませんがここでカレー粉を2回に分けて投入！
-
- 6
2回に分けるのがPointです！薄めのスープで煮込みながら野菜に火を通しつつ味を決めていくイメージで！お好みの味付けに♪
-
- 7
ここで終了しても良いですが、たまたま茹でたブロッコリーが余ってたので投入しました♪スナップエンドウとかも美味しいです！
-
- 8
あとは皿に盛り付けて完成★
(あればご飯にパセリとか振りかけると彩り良いです) -
コツ・ポイント
炒める時や煮る時に最初から野菜に火を通し過ぎると型崩れします。ナスや玉ねぎは味を整えてくうちに火が通るので早め早めに進めてOK！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
