作り方
- 1
車麩を水に入れて戻す。
やわらかくなれば、水を切り、醤油を少し入れて味付けした溶き卵につけておく。 - 2
ゴーヤ(中綿は白いところがなくなるまで取ると苦さが和らぎます。)、玉ねぎを5mm幅に切る。
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- 3
フライパンにごま油をひき、卵につけておいた車麩を両面こんがり焼く。焼けたらお皿に取り出す。
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- 4
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、ゴーヤを入れてよく炒める。炒まったら、車麩をもどし軽く炒める。
- 5
醤油、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。仕上げにかつおぶしをふるかけても美味しいです。
コツ・ポイント
ゴーヤは薄めに切って塩もみすると苦味がさらに和らぎます。
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