車麩を水に入れて戻す。
やわらかくなれば、水を切り、醤油を少し入れて味付けした溶き卵につけておく。

豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、ゴーヤを入れてよく炒める。炒まったら、車麩をもどし軽く炒める。

醤油、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。仕上げにかつおぶしをふるかけても美味しいです。