ジャガイモ・玉ねぎはみじん切りにしておきます。切ったジャガイモはレンジで５分加熱します。

フライパンに油を敷き、ニンニクを入れて温めます。

ニンニクが焼けてきたら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

ひき肉を入れてさらに炒めます。

ジャガイモ・カレー粉を入れてよく混ぜながら炒めます。

薄揚げを半分に切り、切り口から炒めたものを詰めていきます。
口のところは少し余裕を残して爪楊枝で止めます。

フライパンに油を敷かずに詰めた薄揚げを並べて中火で焼きます。片面2分ずつ。