水で戻した高野豆腐としいたけをそれぞれ一口大に切り、鍋にごま油を熱し、軽く炒める。

その他の材料も一口大に切り、調味料(*)と水としいたけの戻し汁を加え、蓋をしてコトコト30分煮る。

器に盛り、軽く塩茹でした絹さやを添える。