ボールに卵を割り入れ、泡立てないようによく溶きほぐす。
煮切りみりん、牛乳を加えて混ぜ、ザルでこし、耐熱容器に等分する。

天板に湯を張って1を並べ、150℃に余熱したオーブンで20~25分焼く。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

事前に作ったみりんカラメルをかけ、お好みでみりんで戻したクコの実を飾る。