ブロッコリーを切り、水に浸しておく。（虫が隠れていることもあるため）

たっぷりのお湯に、塩を少し入れ茹でる。色が変わったら取り上げる。硬めに仕上げるのがポイント！

すぐに冷水へ！色を鮮やかなままにします。

ザルにあげ、水をよく切る。少し放るか、キッチンペーパーで拭いて保存袋へ！
そして、冷凍庫へ！
使う時はチンして使う。