粉類（粉とココア）を一緒にふるっておく。水とラム酒を合わせておく。オーブンを180℃に温める。

ボウルに卵黄と砂糖半分を入れて混ぜる。水と油を加えてよく混ぜる。

2に１の粉を入れて混ぜる。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。角がたつくらい。

3に4の1/3を入れてホイッパーで混ぜる。さらに残りの4も加えてゴムべらでやさしく混ぜる。

シフォンの型に５の生地を入れて、180℃で35分くらい焼く。（オーブンによって焼き時間が異なります）

焼けたらオーブンから取り出して逆さまにして2時間くらい冷ます。

冷めたらパレットナイフなどを使って生地の間に差し込み、型からはずして出来上がり～