はものイタリアンサラダ
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島県のはもの漁獲高は全国有数。
関西では夏の味覚として欠かせない食材のはもを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した，料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。
はものイタリアンサラダ
徳島県のはもの漁獲高は全国有数。
関西では夏の味覚として欠かせない食材のはもを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した，料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。
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- 1
パプリカは縦に8等分に切る。はもは半分に切る。オリーブは薄い輪切りにする。プチトマトは縦4等分に切る。●を混ぜ合わせる。
- 2
グリルにホイルを敷いてはもの皮目を上にしてのせパプリカを並べる。塩，粗挽き黒胡椒をふり，オリーブオイルをかけ5分程焼く。
-
- 3
焼き色がついたら裏返し，さらに2～3分程こんがりと焼く。
取り出してはもを幅2cmに切る。 - 4
レタス，ハーブ，プチトマトをさっと合わせ，器に盛る。
はも，パプリカ，オリーブの実をのせて●をかけ，粉チーズをふる。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルとパルメザンチーズがはもに合うなんて，これはあたらしい発見！
五色の食材を食べれば栄養バランスが取れるという「五味五色」の理にかなったイタリアンサラダです。
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