作り方
- 1
鶏もも肉
塩コショウで軽く下味をつけます
分量外 - 2
ジップロックに鶏肉、バター、レモン汁、白ワインを入れ、空気を抜いて口を閉じ、揉みこみます
- 3
半日ほど置く、又は冷凍します
冷凍の場合は、使うタイミングの半日前に冷蔵庫
で解凍させます - 4
フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンがよく温まったら、鶏肉を取り出し焼きます
この時点でつけダレはそのままに - 5
鶏肉の上に重しをして、弱めの中火(IH3)で7分ほど焼き、お肉を返して同じ火力で重しをして9分ほど焼きます
- 6
鶏肉をお皿にとり、そのままフライパンで残り油とつけダレ、バターを軽く煮てソースを作り、チキンにかけたら完成です
コツ・ポイント
お肉の下味の塩コショウをしっかりつけて下さい
キレイに焼けるように、重しはマストです
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