沖縄風もずくの天ぷら
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
沖縄で食べた ″沖縄風もずく天ぷら″ は、一度は作ってみたいメニューのひとつ。
このレシピの生い立ち
沖縄では定番の「もずくの天ぷら」は、お客様からの問い合わせが一番多いメニューです。
「沖縄風天ぷら粉」を使うことで、簡単に作ることが出来ることを、達人より伝授してもらいました♪
沖縄風もずくの天ぷら
沖縄で食べた ″沖縄風もずく天ぷら″ は、一度は作ってみたいメニューのひとつ。
このレシピの生い立ち
沖縄では定番の「もずくの天ぷら」は、お客様からの問い合わせが一番多いメニューです。
「沖縄風天ぷら粉」を使うことで、簡単に作ることが出来ることを、達人より伝授してもらいました♪
作り方
- 1
もずくはあらかじめ、キッチンペーパー等でしっかりと水けを切っておきます。
- 2
ボールにたまごを割り入れ、出汁、水を加え泡立てるようによくかき混ぜておきます。
- 3
2に天ぷら粉を加え、泡だて器でさっくりと混ぜます。
- 4
3に1のもずくを加え、まんべんなく混ぜておきます。
- 5
ヘラの上に4を丸く平べったく広げ、170度に熱しておいた揚げ油にゆっくり入れます。
-
- 6
浮かんで来たら裏返し、サックリ揚がったら出来上がり♪
- 7
※沖縄製粉の天ぷら粉を使用
-
コツ・ポイント
「沖縄風天ぷら粉」がない場合は、同量の小麦粉で代用できます。その場合はたまごを多めに！
水分の多いもずくは、しっかりと水分を切ることで油はねを防止します。
また「ヘラ」がない場合は「おたま」で代用して下さい。
沖縄・伊是名漁業協同組合正規販売代理店として、伊是名漁協特産品「生もずく」を関東地区を中心にご紹介しています。イベントや試食販売等を通して、本土の皆様に酢もずくだけではない、様々なレシピもご紹介しています。もずくの島 いぜな島 https://youtu.be/Q1GPcDfu4O4Online Shop http://churayuna.okinawa/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20343199
