ハモと焼きナスの冷やし鉢
SEATCLUB @cook_40050151
料亭風の一品が家庭でも簡単に♪
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
ハモと焼きナスの冷やし鉢
料亭風の一品が家庭でも簡単に♪
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
作り方
- 1
ナスはグリル等で焼いて、皮をむき、４～６等分に切り、冷やしておく。
- 2
３％の塩を入れた湯を用意する。先にオクラをさっと茹で、氷水にとる。
- 3
次に食べやすい大きさに切ったハモを茹で、氷水にとる。冷えたら、水気を切っておく。
- 4
Ａを鍋に合わせて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷やす。
- 5
鉢にハモ、焼きナスを盛り付け、４をかけ、生姜とみょうがをあしらう。
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