生秋鮭のフライパン唐揚げとろろ昆布絡め

生秋鮭のフライパン唐揚げとろろ昆布絡め-レシピのメイン写真

生秋鮭のフライパン唐揚げとろろ昆布絡め

魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

生秋鮭に市販の唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした唐揚げに、とろろ昆布をチョイ足しでほのかな酸味と旨味をプラス
このレシピの生い立ち
鮭を鶏肉の様に唐揚げにしたかった。
すこし酸味が欲しかったがポン酢だと液体なので、鮭の唐揚げ感がなくなりそうだなと思い、味付けの代わりが出来るものを探して、とろろ昆布をかけてみたところ、味も見た目も美味しくできました。
思いたったが吉日！

生秋鮭に市販の唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした唐揚げに、とろろ昆布をチョイ足しでほのかな酸味と旨味をプラス
このレシピの生い立ち
鮭を鶏肉の様に唐揚げにしたかった。
すこし酸味が欲しかったがポン酢だと液体なので、鮭の唐揚げ感がなくなりそうだなと思い、味付けの代わりが出来るものを探して、とろろ昆布をかけてみたところ、味も見た目も美味しくできました。
思いたったが吉日！

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生秋鮭のフライパン唐揚げとろろ昆布絡め

魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

生秋鮭に市販の唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした唐揚げに、とろろ昆布をチョイ足しでほのかな酸味と旨味をプラス
このレシピの生い立ち
鮭を鶏肉の様に唐揚げにしたかった。
すこし酸味が欲しかったがポン酢だと液体なので、鮭の唐揚げ感がなくなりそうだなと思い、味付けの代わりが出来るものを探して、とろろ昆布をかけてみたところ、味も見た目も美味しくできました。
思いたったが吉日！

生秋鮭に市販の唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした唐揚げに、とろろ昆布をチョイ足しでほのかな酸味と旨味をプラス
このレシピの生い立ち
鮭を鶏肉の様に唐揚げにしたかった。
すこし酸味が欲しかったがポン酢だと液体なので、鮭の唐揚げ感がなくなりそうだなと思い、味付けの代わりが出来るものを探して、とろろ昆布をかけてみたところ、味も見た目も美味しくできました。
思いたったが吉日！

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材料

二人分

生秋鮭 300㌘
唐揚げ粉適量
サラダ油大さじ３
ゴマ油小さじ１
とろろ昆布少量
キャベツ付け合わせ

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作り方

1

生秋鮭の切身またはブロックの骨を取り除き、適度な大きさに切る。
2

切り分けた秋鮭に唐揚げ粉をまぶしおいておく
3

フライパンに油をいれ、中火にする。
フライパンに秋鮭をいれていく
4

中火のままひっくり返して両面を焼き固めたら、一度弱火にして鮭にじっくり火を通す
、中まで火が通ったら最後に強火で焼く
5

鮭をキッチンペーパーにあげ、余分な油をきる。
皿に鮭を盛り付け、とろろ昆布を少量ずつ、上からほぐしながらふりかける

コツ・ポイント

骨を外した分、大きく切った方が食べた時美味しくなる。
ただ大きく切った分だけ、じっくり弱火で中まで火を通す工程を長くして下さい。

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魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

2014/10/16 11:31に公開

メーカーならびに水産庁｢非｣公認のさかなと調味料の販促･流通担当ゆるキャラ適当なので細かいレシピは書けませんが思い立ったが吉日でステキなレシピを探してます

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