苦くない?ウマい!!ゴーヤチャンプルー
memeにゃん @cook_40271060
ゴーヤは好きだけど、ちょっと苦味を抑えたい人にオススメ☆
このレシピの生い立ち
材料はいつも通り、ひと手間加えて苦味を抑えました＊
苦くない?ウマい!!ゴーヤチャンプルー
ゴーヤは好きだけど、ちょっと苦味を抑えたい人にオススメ☆
このレシピの生い立ち
材料はいつも通り、ひと手間加えて苦味を抑えました＊
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンでくり抜く。3〜5㎜程の厚さで薄切りにし、塩（分量外）で揉み込む。
- 2
ぶなしめじ、厚揚げは食べやすい大きさに切り、ツナは軽く油をきる。
卵はボウルに溶いておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルとニンニク、ゴーヤを入れて素揚げするように炒める。
- 4
ゴーヤに火が通ってきたら、ぶなしめじ、厚揚げ、ツナを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 5
だしの素、醤油、塩で味を調え、溶き卵を回し入れて弱火にする。
- 6
卵が固まってきたら、厚揚げを潰さないように混ぜて、フワッとお皿に盛り付れば完成☆
コツ・ポイント
普段より多めの油で炒めて、ニンニクを入れる事でゴーヤの苦味を緩和。
ゴーヤの種とわたを丁寧に取り除き、塩で揉み込むのも苦味を抑える効果あり♪
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