もも肉は小さく切る、小松菜は3センチ程の間隔で切る、ナスは細切り

水600mlに鶏ガラの元大さじ1、ウェイパー大さじ3を入れ、沸騰したら切ったもも肉、手羽先の先を入れ、蓋を閉め5〜8分。

もも肉だけ別皿へ移しておく。

トマト缶2缶、醤油・みりん大さじ2、ケチャップ大さじ3、オレガノバジルパセリ適量、塩小さじ1を入れひと煮立ちさせる

にんにく4欠をみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ4と共に炒める

そこに先程別皿へとっておいたもも肉を投入。焦げ目をつけるために重ならないように並べたら3分程放置。塩コショウもしておく。

6に3センチに切った小松菜2袋を投入し、軽く炒める。ナスがある場合は先に炒めるといいかも。

4のスープから手羽先の骨を取り出し、ブレンダーで滑らかにしておく