麺屋のトマトリゾットを再現。
ぷぷぷ♪ @cook_40105753
だいすきな麺屋のとまと麺のリゾットを再現。試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
麺屋のトマト麺が大好きすぎて、試行錯誤しながら作ってます。
麺屋のトマトリゾットを再現。
だいすきな麺屋のとまと麺のリゾットを再現。試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
麺屋のトマト麺が大好きすぎて、試行錯誤しながら作ってます。
作り方
- 1
もも肉は小さく切る、小松菜は3センチ程の間隔で切る、ナスは細切り
- 2
水600mlに鶏ガラの元大さじ1、ウェイパー大さじ3を入れ、沸騰したら切ったもも肉、手羽先の先を入れ、蓋を閉め5〜8分。
- 3
もも肉だけ別皿へ移しておく。
- 4
トマト缶2缶、醤油・みりん大さじ2、ケチャップ大さじ3、オレガノバジルパセリ適量、塩小さじ1を入れひと煮立ちさせる
- 5
にんにく4欠をみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ4と共に炒める
- 6
そこに先程別皿へとっておいたもも肉を投入。焦げ目をつけるために重ならないように並べたら3分程放置。塩コショウもしておく。
- 7
6に3センチに切った小松菜2袋を投入し、軽く炒める。ナスがある場合は先に炒めるといいかも。
- 8
4のスープから手羽先の骨を取り出し、ブレンダーで滑らかにしておく
- 9
7を8のスープに入れ、スープ完成
-
- 10
ちなみに香味はこんな感じ。
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コツ・ポイント
オリーブオイルはたっぷりと。にんにくが好きな人は、ガーリック顆粒をたっぷりと！味の濃さは水で調整を。香味類を入れると香りが付きますが、入れなくても美味しいです♪
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