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里芋揚げ
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里芋揚げ-レシピのメイン写真

里芋揚げ

まるこまるこ
まるこまるこ @cook_40063423

揚げもちみたいで里芋嫌いな人も大好きに!
このレシピの生い立ち
西院にある『久』の里芋の唐揚げを再現!
里芋嫌いな私が里芋好きに!

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材料

4~6人分
  • 里芋 1袋
  • 水 里芋ひたるくらい
  • めんつゆ 水の半量か1/3
  • 揚げ油 里芋ひたるくらい
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は湯剥きします。

  2. 2

    お鍋に、里芋ひたるくらいの水をいれて、濃縮めんつゆをいれて、里芋を入れて、柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    芯は少々残っていてもok。
    表面が柔らかく、粘りけがでてきたら火から下ろしてボールにうつし、一晩冷蔵庫で寝かせます。

  4. 4

    片栗粉を里芋を表面が被さるくらいたっぷりかけ、200℃の油で揚げます。
    こんがり色づいたらあげます。

  5. 5

    できあがり!
    味がたりなかったら、塩を食器ふりかけてみてください

    • 里芋揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

皮をむき、あらかじめお出汁で煮込んでやわらかくしておきます。

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まるこまるこ
まるこまるこ @cook_40063423
2014/10/20 22:51に公開
時短で豪華なお料理を!幸せな一日は食卓から~♪
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このレシピのキーワード

里芋 片栗粉

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