フライパンに油をすこーしひいたら、みじん切りしたにんにくと生姜と唐辛子を入れて香り立つまであたためる。

挽肉を炒め、色が変わったら、白菜をざく切りして芯の部分を入れ、塩胡椒をして強火で炒める。

白菜から汁が出てきたら中火にして、柔らかい部分とえのきをくわえる。ふたをして白菜がクタクタになるまで2-3分待つ。

ウェイパー、豆板醤、醤油を入れたら味見して、足りなければ塩で調整する。

最後にお好みで長ネギ、花椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！