春雨はたっぷりの熱湯で茹でて袋に記載された時間でもどす。透き通ったらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。

キュウリは分量外の塩少々をからめ、水分が出てきたら水分を絞る。

調味料の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖が溶けたら、冷ましておく。容器に移し冷蔵庫で冷やす。

ドレッシング以外の全ての材料を和え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前にドレッシングを振り混ぜ、器に盛って白ごまを掛けて出来上がり〜。