かつおは1.5cm厚さに切り、塩少々をふって約10分おきます。

きゅうり、セロリは筋を取って細切りにします。
Aは合わせます。

フライパンに油を少々熱し、きゅうりとセロリをさっと炒めます。塩を少々ふって取り出します。

１の水気をふき、片栗粉を薄くまぶします。フライパンに残りの油をたし、両面をさっと焼いて取り出します。