
えんさいちゃんぷるー(空芯菜炒め)
義母の料理。えんさいはこれが一番美味しい!
このレシピの生い立ち
沖縄の義母さんの定番の味!
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フライパンに、ツナ缶を汁ごと入れる
豆腐、胡椒を入れ、
軽く混ぜなじませる。
豆腐に焼き目がつくまで焼く。
(弱火にして、
じっくり焼き目をつける。
その間に別の事を)
えんさいの葉を摘み、洗い、
よく水気を切る
えんさいを入れ、軽く炒める。
塩胡椒、醤油で味を整え、完成
・ツナの油で豆腐に焼き目をつける。
・えんさいはサッと火を通す程度でOK
・コショウはガツンとたっぷりめが美味しい
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