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シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め
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シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め-レシピのメイン写真

シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め

藤井21
藤井21 @cook_40094961

シャキシャキの豆苗とフワッと卵
トロッとした豆腐が絶妙にマッチ
ご飯のおかずにサッと一品

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材料

  • < 具材 >
  • 豆腐 1/2丁
  • 豆苗 1束
  • 卵 1個
  • < 調味料 >
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ1杯
  • ニンニク醤油(レシピID:19942363) 大さじ1杯
  • ごま油 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    卵をあらかじめサッと炒める
    ※完全に火が通ってなくて大丈夫

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方1写真
  2. 2

    豆苗を10cm程度に切る

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方2写真
  3. 3

    ごま油を引いて豆腐を適度に崩しながら炒める
    (豆腐はキッチンペーパー等で水気をきっておく)

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方3写真
  4. 4

    豆苗と酒、ニンニク醤油を加える

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方4写真
  5. 5

    豆苗がしんなりしてきたら卵を戻す

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方5写真
  6. 6

    加塩して味を整えて完成

    • シャキシャキ豆苗と豆腐のふんわり卵炒め作り方6写真

コツ・ポイント

・卵は強火でサッと炒める
・豆腐は崩しすぎないように

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/11/03 01:20に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆苗 にんにく 卵 酒 豆腐

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