茄子としめじの肉味噌スパゲティ
♪よしひろ♪ @cook_40070559
秋の素材を使った和風パスタです。仕上げに卵黄を絡めて、お召し上がりください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた、八丁味噌を使うために肉味噌を作り、秋の素材を加えてパスタに仕上げました。
茄子としめじの肉味噌スパゲティ
秋の素材を使った和風パスタです。仕上げに卵黄を絡めて、お召し上がりください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた、八丁味噌を使うために肉味噌を作り、秋の素材を加えてパスタに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引かず挽肉を入れ、弱火にかける。挽肉の油が出たら、長ネギと生姜も加え、炒める。
- 2
挽肉が茶色になり火が通ったら、料理酒と八丁味噌を加え、水分がなくなるまで弱火で煮込む。
- 3
別のフライパンにサラダオイルを入れ、茄子とシメジを炒める。茄子がしんなりした来たら、２の肉味噌を加える。
- 4
お好みのパスタを標準茹で時間で茹で、皿に盛り、３を盛り付ける。最後に卵黄を中央に乗せる。
- 5
2015/12/19 「saku39717」さんから、つくれぽ頂きました。お子様向けのアレンジ、甘口も美味しそう(^^♪
-
コツ・ポイント
肉味噌は大目に作って冷凍も可能です。具材も季節物を使ってアレンジしてもらうと、色々楽しめると思います。
卵白が余ってしまうので、お吸い物など汁物の具に使いまわしてください。
つくれぽ
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