❖ゴロゴロ高野豆腐入り五目煮豆❖

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆腐の栄養分が凝縮されている高野豆腐。血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きのある成分を含む、消化の良い食品です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

❖ゴロゴロ高野豆腐入り五目煮豆❖

豆腐の栄養分が凝縮されている高野豆腐。血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きのある成分を含む、消化の良い食品です。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 高野豆腐 8g
  2. 大豆水煮 40g
  3. れんこん 15g
  4. 人参 10g
  5. 昆布 1g
  6. サラダ油 2g
  7. 出し汁 30g
  8. 調味料
  9. 砂糖 2g
  10. 濃口醤油 3g
  11. 料理酒 1g
  12. みりん風調味料 1g
  13. さやえんどう 5g

作り方

  1. 1

    れんこんと人参、昆布を1㎝角に切り、れんこんは水に浸す。

  2. 2

    熱した鍋にサラダ油をひき、人参とれんこんを入れ炒める。れんこんが透き通ってきたら、昆布と出し汁を加えて煮る。

  3. 3

    2の野菜に火が通ったら、調味料と高野豆腐、大豆水煮を入れて煮含める。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら、お皿に盛り、熱湯でさっと茹で、細めの斜め切りにしたさやえんどうを添える。

コツ・ポイント

高野豆腐は水で戻さず、乾燥状態のまま煮汁に入れ、味を染み込ませましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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