まず、バターを溶かす。

卵と砂糖を合わせてよく混ぜる。

溶かしバターに牛乳を加えて、温める。

温めたバター牛乳を卵に入れる。塩少々加える。

イーストを加える。

強力粉を加える。

何回かに分けて強力粉を入れる。

指を押して生地が指につかないくらいの柔らかさ。

発酵させる。今回は1時間ぐらいストーブの前にバスタオルでくるんで発酵させた。

柔らかく発酵したところ

粉を振った平らなところでこねる。

大きな生地と小さな生地に切る

大きな生地は6個に分けて、丸くきれいな表面を出す。

小さな生地は3つに分け少し大きめの生地になり、丸くきれいな形にして、ラップをして10分ぐらい休ませる。

15センチぐらいの丸に伸ばす。

中にジャム、今回はあんずジャム、を入れて、生地を包む。

ジャムが出ないようしっかり包む

表は滑らか。

ケーキ形にオーブンシーを敷いて、ジャムを入れたパンを置き、ラップをして休ませる。

20センチぐらいの丸に伸ばす。

表面にサラダ油を塗る。

グラニュー糖を振る。今回はメープルシュガー。同じように3枚を重ねる。

3枚重ねた生地を大きく伸ばす。

8つに切る

そのうちの5個は真ん中を切り、裏返す。

ジャムを入れたパン生地の上に置く。

全体に卵液を塗る。

ゴマで飾る。180度で余熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がり。

表面にバターを塗る。