ちくわを一口大に乱切りをして、小麦粉と水をボウル入れてかき混ぜ、そこにちくわをくぐらせます。

フライパンに油をいれ、ちくわを揚げ焼きにします。カリッと上がったら、油をよく切り、いったん別皿に取ります。

フライパンの余分な油を取るためにキッチンペーパーで軽く拭いてから、2のちくわを炒めます。

※の調味料を混ぜてから、まわしかけ、混ぜます。トロミがついたら、小口切りしたネギをかけます。