高野豆腐＆麩入り✿ふわもちミニパンケーキ
ふんわりしっとり、程よくもっちり、何もつけなくても美味しいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
「高野豆腐入り✿ふんわりミニパンケーキ」(ID:20017484)を作るつもりが、牛乳を入れ過ぎてしまい、麩を加えたところ、ふんわりな中にももっちりとした食感が加わり、とても美味しく好評だったので、再度作り直し分量を調節しました。
高野豆腐＆麩入り✿ふわもちミニパンケーキ
ふんわりしっとり、程よくもっちり、何もつけなくても美味しいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
「高野豆腐入り✿ふんわりミニパンケーキ」(ID:20017484)を作るつもりが、牛乳を入れ過ぎてしまい、麩を加えたところ、ふんわりな中にももっちりとした食感が加わり、とても美味しく好評だったので、再度作り直し分量を調節しました。
作り方
- 1
レンジ可能な容器の中に、高野豆腐をおそし金ですりおろし、麩もおろし金にかけて粉末にして加える。
- 2
牛乳を入れてよく混ぜたら、軽くラップをして、レンジ５００Wで４０秒加熱し、そのまま放置してふやかしておく。
-
- 3
ボールに卵を割り入れよくほぐしたら、ホットケーキミックス、はちみつ、３も加えて混ぜる。
-
- 4
温めたホットプレート又はフライパンに薄く油を敷き、大さじ１位の生地をすくって乗せて焼いていく。
-
- 5
写真のように表面がふつふつ穴が開いてきたら、ひっくり返して、もう片面も焼く。
-
- 6
小さくて薄めなので、すぐに火が通ります。
-
- 7
出来上がり♡麩の保水力と高野豆腐の効果で、時間が経っても冷蔵庫に入れても、硬くなり難く、しっとり柔らかです。
-
- 8
また、餡を挟んでどら焼き風にしても美味しいです。
-
- 9
手土産にも喜ばれます。
-
コツ・ポイント
麩をおろす時は、指までおろさないように注意下さい。おろし難いものは、手で砕いてなるべく小さくして下されば。牛乳（豆乳）の量は、卵の大きさによって調節下さい。今回はMサイズを使用しました。
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