鳥もも肉を一口大に切り、塩コショウ、小麦粉をふって揉み込んでおく

野菜を切る
キャベツは芯に近い部分は少し小さめ、葉の部分は大きめに切る
人参は細めに切る

サラダ油を引いたフライパンにスライスしたにんにくをひろげ弱火でゆっくり香りを出す

フライパンに鳥肉を入れ、表面の色が変わったら人参を入れて炒める
鳥肉に火が通ったらキャベツを入れ炒める

キャベツに火が通ったら醤油を回し入れ、火を止めバターを余熱で溶かして全体に馴染ませる