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空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め
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空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め-レシピのメイン写真

空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め

あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520

シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほんの少しのお酢が決め手です♬
このレシピの生い立ち
空芯菜はいつも単独で炒めて食べていたのですが、砂肝を入れてみたらと思い試してみました。

シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほんの少しのお酢が決め手です♬
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空芯菜はいつも単独で炒めて食べていたのですが、砂肝を入れてみたらと思い試してみました。

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空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め

あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520

シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほんの少しのお酢が決め手です♬
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空芯菜はいつも単独で炒めて食べていたのですが、砂肝を入れてみたらと思い試してみました。

シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほんの少しのお酢が決め手です♬
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空芯菜はいつも単独で炒めて食べていたのですが、砂肝を入れてみたらと思い試してみました。

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材料

  • 空芯菜 1把
  • ●砂肝 5個
  • ●料理酒 大匙1
  • ●生姜汁 小匙1
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油、ごま油 各小匙1
  • a)塩 小匙1/6
  • a)黒こしょう 小匙1/8
  • a)鶏がらスープの素 小匙1/6
  • a)お酢 小匙1
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作り方

  1. 1

    空芯菜は3〜4cmに切る。砂肝は固いところは取り横に薄切りにして料理酒、生姜汁をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し砂肝を炒める。強火で炒め塩コショウをし、一度取り出す。

    • 空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンにごま油と空芯菜を入れ炒める。量が減ってきたら砂肝を戻し入れ、aの調味料を入れて更に炒める。

    • 空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め作り方3写真

コツ・ポイント

砂肝は料理酒、生姜汁で臭みを抜きます。
お酢を加えることでさっぱりと仕上がります。時間が経つと変色するのでできたらすぐに食べてください。

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あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520
2014/10/16 13:48に公開
海辺の小さなカフェをopenする夢見ています。食べる事が好き❤️そして何より台所に立つのが大好きな私です。私のレシピが誰かの役に立てばいいなと思っています。　　　https://www.instagram.com/akechanchi/
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このレシピのキーワード

炒めもの 空芯菜 酒 砂肝

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