いんげんと油揚げの卵とじ

単！！
単！！ @cook_40050638

16/11/28話題入り有難う、甘辛味かいんげんと油揚げに染みて、そこに卵がとろーりまったり絡んで、ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
カツ丼や親子丼みたいな卵とじを油揚げで作ってみたいと思い、彩りで余っていたいんげんを加えました

いんげんと油揚げの卵とじ

chocoraママ's cooksnap of when they made いんげんと油揚げの卵とじ.
ラリー＆サラ's cooksnap of when they made いんげんと油揚げの卵とじ.
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16/11/28話題入り有難う、甘辛味かいんげんと油揚げに染みて、そこに卵がとろーりまったり絡んで、ご飯が進みます
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カツ丼や親子丼みたいな卵とじを油揚げで作ってみたいと思い、彩りで余っていたいんげんを加えました
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材料

２人分
  1. いんげん ５０ｇ
  2. たまねぎ １／２個
  3. 油揚げ １枚
  4. 三つ葉 適量
  5. 卵 １個
  6. ●顆粒和風だしの素 小さじ１
  7. ●みりん 大さじ１
  8. ●しょうゆ 大さじ１
  9. 水 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    いんげんは筋を取り２センチ長さに切り、たまねぎは薄切りにする

  2. 2

    油揚げは熱湯で油抜きをして、縦半分に切り５ミリ幅に切る

  3. 3

    鍋に水と●を入れて加熱し、いんげん、たまねぎ、油揚げを入れて中火で５分ぐらい煮る

  4. 4

    卵を溶いて回しかけ、固まり始めるぐらいで火を止める

  5. 5

    器に盛って刻んだ三つ葉を散らす

コツ・ポイント

卵は固まり始めるぐらいで加熱を止めるのがちょうど良いです
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単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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