絶品✨野菜たっぷり チャプチェ
Kaoママ☆ @cook_40136485
野菜もたっぷりで具沢山、甘さとピリ辛が絶妙なチャプチェです♪ ご飯に合う、お箸が止まらなくなる一品です。
このレシピの生い立ち
本場韓国のチャプチェは、食べたことがないのですが、味を想像しながら作ってみました。
絶品✨野菜たっぷり チャプチェ
野菜もたっぷりで具沢山、甘さとピリ辛が絶妙なチャプチェです♪ ご飯に合う、お箸が止まらなくなる一品です。
このレシピの生い立ち
本場韓国のチャプチェは、食べたことがないのですが、味を想像しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は、熱湯に3分程つけた後、水洗いしザルにあげておく。
合わせ調味料を作っておく。（☆を合わせて混ぜておく） -
- 2
もやしを水洗い、豚肉、野菜は5〜6cm長さの細切りに、しょうがは千切り、ニンニクは粗みじん切りにしておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油とゴマ油、しょうが、ニンニク、豆板醤を入れ、中火より弱めの火にかける。
-
- 4
薬味の香りがたってきて、豆板醤をよくなじませたら、豚肉を入れる。
-
- 5
豚肉の表面が焼けたら、火を強める。にんじん、エリンギ、玉ねぎ、ピーマンを炒め、春雨、もやし、ニラを入れ炒める。
-
- 6
全体を混ぜながら、塩こしょうをし、強火で一気に炒める。
-
- 7
野菜のかさが減ってきて、しんなり馴染んできたら、合わせておいた☆を入れ、さらに炒める。味見して、こしょうを足しても…
-
- 8
合わせ調味料が馴染んできたら、水溶き片栗粉を入れ、ダマができないよう炒め、とろみが出れば出来上がり。
- 9
最後に火を止め、ゴマ油を回し入れ、混ぜ合わせても良い。
コツ・ポイント
豆板醤は、好みで増減してください。
最後に水溶き片栗粉でとろみを加えた方が、味がよく絡みます。（入れすぎて、ダマにならないよう注意）
つくれぽ
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