サツマイモはレンジまたは蒸し器で竹串がサッと刺さるまで加熱し、皮をむいて熱いうちに荒くつぶし、米酢を混ぜておく。

レーズンはサッと水に通し、バラバラにしておく。
リンゴは皮をむき１個の８分の１のくし形に切ってから薄切りにする。

サツマイモが冷めたらマヨネーズと豆乳（または牛乳）を入れて混ぜる。
豆乳の量でサラダのやわらかさを加減する。

お好みのやわらかさになったら、味見して、塩、コショウを足す。リンゴとレーズンを入れて混ぜる。

お好みで、玉ねぎのみじん切りを入れても良いと思います。