そうめんカボチャ（金糸瓜）を準備

鍋にそうめんカボチャが入るくらいお湯を沸かす。
お湯が沸いたら10分から20分茹でるだけ。

菜箸で突いて皮まで突き通ればできあがり。
粗熱を取り、冷水の中で身をほぐします。

残った皮は捨てます。
身の部分は汁、酢の物、和え物、炒めものなどに活用。