豆乳&牛乳のごぼうスープ
あったまりたいときに◎
このレシピの生い立ち
母が作っているのをうろ覚えで作ったら成功したので覚書き。
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母が作っているのをうろ覚えで作ったら成功したので覚書き。
ゴボウをささがきにして酢水にさらす。ジャガイモとニンジンは1cm角、玉ねぎは5mm幅、ベーコンは1cm幅に切る。
水を鍋に入れて温め、沸騰したらコンソメキューブと一緒に野菜を入れる。
野菜に火が通ったら豆乳と牛乳を入れる。このとき沸騰はさせない。
塩胡椒で味を調え、オリーブオイルを垂らす。
豆乳と牛乳の分量はお好みで。片方だけでもOK。
生クリームを入れたり、オリーブオイルをバターにしたり、コンソメキューブをガラスープにしても!
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